Menù Carne e Pesce San Silvestro 2025: festeggia il nuovo anno all'Antico Brolo

L'ultima notte dell'anno merita di essere celebrata con stile ed eleganza, e all'Osteria Antico Brolo abbiamo preparato due proposte esclusive per il cenone di San Silvestro 2025: un raffinato menù di pesce e un pregiato menù di carne, entrambi pensati per accompagnarvi verso il nuovo anno con sapori indimenticabili.

La nostra proposta per San Silvestro 2025 riflette la versatilità della cucina italiana e la nostra capacità di esaltare sia i prodotti del mare che quelli della terra. Entrambi i menù iniziano con lo stesso rito: un aperitivo di benvenuto con Prosecco Brut Superiore Nino Franco, per brindare all'anno che sta per finire e a quello che sta per iniziare.

Il nostro percorso marino è un viaggio attraverso i sapori più raffinati che il mare può offrire. Gli antipasti presentano due preparazioni sofisticate: capesante saltate su vellutata di patate al profumo di limone e porro fritto, dove la delicatezza delle capesante incontra la cremosità delle patate in un equilibrio perfetto, e catalana di mazzancolle, un classico della cucina mediterranea che esalta la dolcezza dei crostacei.

Il primo piatto è rappresentato da ravioli di orata con piccole verdure e salsa di crostacei. Questa preparazione richiede una maestria particolare: la pasta fresca viene farcita con un ripieno delicato di orata, mentre la salsa di crostacei aggiunge profondità e carattere al piatto. Le piccole verdure non sono solo un elemento decorativo, ma apportano freschezza e croccantezza.

Come secondo, proponiamo un sandwich di branzino con tapenade e crema al limone, accompagnato da contorni. Il branzino, uno dei pesci più pregiati del Mediterraneo, viene preparato in modo innovativo ma rispettoso della sua qualità. La tapenade di olive e la crema al limone creano un contrasto di sapori che esalta la delicatezza della carne bianca del pesce.

Il dessert è un sorbetto al limone e zenzero, fresco e digestivo, perfetto per concludere un pasto importante e prepararsi al brindisi di mezzanotte.

Per gli amanti della carne, abbiamo creato un percorso che celebra i prodotti della terra con preparazioni ricercate. Gli antipasti propongono uno sformato di cardi con salsa al parmigiano e una crocchetta di lenticchie con salsa tartara. I cardi, ortaggio tipico delle feste invernali, vengono esaltati dalla sapidità del parmigiano, mentre le lenticchie, simbolo di prosperità per il nuovo anno, vengono presentate in una veste croccante e saporita.

Il primo piatto è un vero gioiello: agnolotti fatti in casa con fonduta di Parmigiano Reggiano 24 mesi e tartufo nero. La pasta fresca ripiena viene avvolta da una fonduta cremosa e profumata, mentre il tartufo nero aggiunge quella nota di lusso che rende questo piatto perfetto per una serata speciale.

Il secondo è un tournedos con brioche di purè e carote alla Vichy. Si tratta di un filetto di razza Sorana (una delle razze bovine più pregiate italiane) bardato al prosciutto crudo e farcito con Parmigiano Reggiano 36 mesi. La tecnica di preparazione richiede esperienza e precisione: il filetto deve rimanere morbido all'interno mentre il prosciutto crea una crosticina saporita. Le carote alla Vichy, cucinate secondo la tradizione francese con burro e zucchero, e la brioche di purè completano il piatto con eleganza.

Entrambi i menù sono proposti al prezzo di 80 euro a persona, bevande escluse, e rappresentano il massimo dell'attenzione che possiamo dedicare ai nostri ospiti. La sera di San Silvestro all'Antico Brolo non è solo una cena, ma un'esperienza completa che inizia con l'accoglienza calorosa del nostro staff e continua con un servizio attento e professionale.

I nostri chef hanno studiato questi menù nei minimi dettagli, selezionando personalmente ogni ingrediente e testando ogni preparazione per garantire che ogni piatto arrivi in tavola alla perfezione. La qualità delle materie prime è fondamentale: dal pesce freschissimo alle carni di prima scelta, dal Parmigiano Reggiano stagionato al tartufo nero di qualità certificata.

Situato nel cuore di Padova, in Corso Milano 22, l'Osteria Antico Brolo offre un ambiente elegante e accogliente, perfetto per una serata speciale come quella di San Silvestro. La nostra sala può ospitare sia coppie in cerca di intimità che gruppi di amici desiderosi di festeggiare insieme, e il nostro staff è sempre attento a creare l'atmosfera giusta per ogni occasione.

La sera del 31 dicembre rappresenta un momento magico, e noi vogliamo che ogni ospite si senta speciale. Per questo motivo, il nostro servizio è studiato per essere discreto ma presente, professionale ma caloroso, in grado di anticipare le esigenze senza essere invadente.

I posti per il cenone di San Silvestro sono limitati, e consigliamo di prenotare con largo anticipo per assicurarsi un tavolo. Che tu scelga il menù di pesce o quello di carne, ti garantiamo un'esperienza gastronomica di alto livello, dove tradizione e innovazione si incontrano per creare momenti indimenticabili.

Non aspettare l'ultimo momento: contattaci oggi stesso per prenotare il tuo tavolo e assicurarti di iniziare il 2026 nel modo migliore. L'Antico Brolo ti aspetta per rendere la tua notte di San Silvestro davvero speciale!